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深圳奶茶加盟店一天工作流程

发布时间:2013-05-02 12:47 作者:投资顾问 阅读:

深圳奶茶加盟店一天工作流程是怎样的呢?没有开店经验的业主不妨了解下。 准备:一般情况下,奶茶店每天早上需要做的事情是:检查备料情况,缺少的备料要提前准备,如:煮珍珠、备茶汤、双皮奶、烧仙草、黑砖、果冻、布丁等。 上述备料做法: 奶茶店如何泡茶

深圳奶茶加盟店一天工作流程是怎样的呢?没有开店经验的业主不妨了解下。

准备:一般情况下,奶茶店每天早上需要做的事情是:检查备料情况,缺少的备料要提前准备,如:煮珍珠、备茶汤、双皮奶、烧仙草、黑砖、果冻、布丁等。

上述备料做法:

奶茶店如何泡茶叶:

广村伯爵袋泡红茶:每60g茶包加3L的95-98摄氏度滚水浸泡8-10分钟或煮开熄火,加盖焖10-15分钟,取去茶包袋即可。

8121碳焙乌龙茶:每1g茶叶加50ml90-95摄氏度滚水浸泡8-10分钟或煮滚熄火,加盖焖10-15分钟,将茶叶滤除即可。

大吉岭红茶:200克大吉岭红茶放入6000CC的开水中泡20分钟,过滤茶叶滤出茶汤放入保温桶备用。

奶茶店双皮奶的做法:

1、将双皮奶粉和水按照一定的比例(比例参见说明书)放入可加热的容器中,再加入适量果糖后一起搅拌均匀。

2、将搅匀的双皮奶粉加热至沸腾后转小火煮1-2分钟关火。

3、将煮好的双皮奶倒入容器中(盆子或耐热保鲜盒),放入冰箱保存,使用时直接装入杯子中即可食用。

奶茶店如何制作布丁:

1.准备好布丁粉,白砂糖和开水,比例为——布丁粉5:糖3:水10。

2.将上述原料按照比例放入不锈钢盘中搅拌均匀,然后放到电磁炉上大火烧开,烧的过程中要一直不停的搅拌,大火烧开后转小火再煮1到2分钟关火。

3.将煮好的布丁放入平底的容器中放凉后冷藏,保质期越为3天。布丁的厚度要掌握好,约为1cm最佳。

煮好的布丁使用的时候或提前用刀片划成小块。调制奶茶的时候将布丁放入奶茶杯中,后加入雪克好的奶茶即成。

准备好备料后,再做一遍卫生工作,就开始迎接顾客了。

营业:营业过程中,注意随时保持卫生,注意顾客服务,比如礼貌用语等等。如果一天中有某个时段生意特别忙,则在忙之前提前准备好各种配料甚至提前做好大桶奶茶。

结束一天工作:奶茶店在结束一天工作前要清点当天营业额,奶茶原料用量情况,原料不足的情况下要提前报备,同时做好原料、备料的保存工作,以及店面、操作台等的卫生。

奶茶店一天的工作流程,各店有各店的做法,这里只是简单的讲述了一般的流程。

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